Tunnelofen-Plätzchenproduktionslinie Weishaupt-Brenner 3800x1300mm Kontinuierliches Backen

Die Keksfarbe ist das erste Qualitätsmerkmal, das ein Käufer sieht, und sie wird im Tunnelofen bestimmt. Ungleichmäßige Hitze über die Bandbreite führt zu Keksen mit dunklen Rändern und blassen Zentren aus derselben Charge, und die Verpackungslinie lehnt dann einen Prozentsatz jeder Produktion ab. Diese Tunnelofen-Keks-Produktionslinie verwendet einen Weishaupt-Brenner, drei unabhängige PID-Zonen und eine Kanalumluftzirkulation über eine 3800 x 1300 mm große Backkammer, um eine gleichmäßige Farbe von Rand zu Rand bei 150 bis 250 kg pro Stunde zu liefern.

Die drei Zonen sind als Backkurve eingestellt: Die erste Zone setzt die Basis, die zweite entwickelt die Farbe und die dritte trocknet das Zentrum. Profile werden pro Produkt gespeichert, sodass eine Anlage, die Butterkekse, gefüllte Kekse und Shortbread herstellt, die richtige Kurve mit einer Berührung abruft. Das Edelstahl-Drahtgitterband wird von einem pneumatischen Nachlaufsystem zentriert gehalten, und die 100 mm dicke Steinwollisolierung hält die Wärme zurück, während die Außenhaut sicher zu berühren ist, was sowohl den Gasverbrauch als auch das Risiko für den Bediener reduziert.

• Weishaupt Brenner: Ein Weishaupt-Brenner ist für stabile Modulation und saubere Verbrennung spezifiziert, und lokaler Service ist in den meisten Exportmärkten verfügbar, was wichtig ist, wenn ein Brenner Aufmerksamkeit benötigt.
• Drei Zonen Backen: Unabhängige obere und untere PID-Zonen ermöglichen es dem Bediener, eine Backkurve zu erstellen, die die Basis setzt, die Farbe entwickelt und das Zentrum nacheinander trocknet.
• Gleichmäßige Farbe über die Breite: Luftzirkulationskanäle verteilen die Wärme über die gesamte Bandbreite von 1300 mm, sodass die Randkekse den Mittelkeksen entsprechen und die Ausschussrate am Verpackungsende sinkt.
• Automatisches Bandnachlaufsystem: Ein pneumatisches Nachlaufsystem hält das Drahtgitterband zentriert und vermeidet das Ausfransen der Kanten, das eine Linie in einer Wochenendschicht stoppt.
• Kurveneditor: Backprofile werden pro Produkt gespeichert, sodass eine Anlage, die vier SKUs produziert, die richtige Kurve abruft, anstatt sie durch Versuch und Irrtum neu zu erstellen.
• Isolierte Hülle: Die 100 mm dicke Steinwollisolierung hält die Außenhaut kühl, schützt die Bediener und reduziert den Gasverbrauch zur Aufrechterhaltung der Temperatur.

Geeignet für kommerzielle Bäckereien, Keksfabriken, Tiefkühlteigverarbeiter und Lohnhersteller. Er verarbeitet Kekse, Biskuits, Shortbread, Cracker und Riegelprodukte und passt zu jedem Spender oder Drahtschneidemaschine auf demselben Blechabstand.

Der Ofen wird als verschraubte Module mit nummerierten Verbindungen geliefert, der Brenner wird in einer eigenen Kiste mit Herstellerdokumentation geliefert, und eine Installationszeichnung sowie eine Inbetriebnahme-Checkliste werden bereitgestellt. Ein Ersatz-Thermoelement, ein Bandreparaturset und ein Brennersatz sind enthalten.

Käufer, die Öfen vergleichen, stellen normalerweise zuerst zwei Fragen: Welcher Brenner und wie gleichmäßig ist die Farbe über die Bandbreite, da diese beiden Antworten die Ausschussrate bestimmen.